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巴氏殺菌機的應用發展是怎麼樣的?

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巴氏殺菌機的應用發展是怎麼樣的?

發布日期:2018-01-22 作者: 點擊:

巴氏殺菌機

巴氏殺菌機不斷發展的過程中一些技術也在不斷進步,加熱降溫原理有壓縮機和水循環兩種,相比之下水循環要比壓縮機的效率高,且保留了食品的原味,逐步替代了壓縮機巴氏殺菌機,水循環巴氏殺菌機的類别在市面上有迷伱型、簡易型、豪華型、櫃式、一體機等種類,随着巴氏殺菌工藝的不斷發展,巴氏殺菌機的種類也在不斷的增加。


巴氏殺菌機殺菌的原理是在一定溫度範圍内,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最适生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用适當的溫度和保溫時間處理,将其全部殺滅。但經巴氏消毒後,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。


早在1935年,贊得漢森就開始制造隧道式巴氏殺菌機。

由于贊德漢森在數十年來不斷開發出新的殺菌技術的結果。既滿足外部市場的需求,又重視自身機型的研制,這樣就促進了贊德漢森殺菌機的發展,當今的巴氏殺菌機就像是一次飛躍,下面就是這幾個發展步驟:

1989年:第一台通過一台個人電腦運行的實時巴氏殺菌單位控制。

1994年:集中熱交換器供給系統———單個熱交換器概念。

1997年:底槽式巴氏殺菌機———新一代贊德漢森的隧道式巴氏殺菌機。

1996年下半年,第一台底槽式殺菌機開始組裝(正式投入運行是在1997年的6月)。它開創了巴氏殺菌機的全新結構,将區域水量減少到最低點,所配備的緩沖系統優化了冷能和熱能的配置,并且不使用任何閥件。

底槽式殺菌機的原理體現出了單個熱交換器概念,并使集中熱交換器供給系統得到充分的利用。這種設計是基于通用于模塊式結構,采用标準的制造方法,也可以對個别的區域進行調整,這種既規範又靈活的特性不僅對贊德漢森,而且對用戶都是大為有益的,縮短了制造、交貨和安裝的時間。

底槽式巴氏殺菌機是集中熱交換供給系統的主體機型,并可以充分顯示出巴氏殺菌單位控制的優異性能———所有的理論指标在這裡均已達到。隻有在沒有其他可能性的情況下,才使用溢流系統中的淨水,這樣,與傳統的巴氏殺菌機相比較,就可以減少35%~40%的用水量。底槽式巴氏殺菌機使用一條自動過濾帶取代了傳統的手動雙篩,這既加強了機器的強度,又簡化了機器的結構。


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