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巴氏殺菌機清洗注意事項有哪些?

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巴氏殺菌機清洗注意事項有哪些?

發布日期:2018-02-01 作者: 點擊:

巴氏殺菌機

我們使用巴氏殺菌機的時候一定要注意以下事項,我們掌握了這幾項内容之後就可以保證我們的設備的使用的安全以及大大的提高我們的工作效率。下面我們學習一下巴氏殺菌機清洗注意事項有哪些:

1.清洗時要保證濃酸濃堿供應充足

2.長時間低溫,檢查冰水的進出口蝶閥是否關死

3.均質機清洗時冷卻水是否打開;帶單效降膜器清洗時,檢查蒸發室

4.清洗回路的電導儀長時間不變化時,馬上檢查所有閥門動作特别是手動閥門是否打開

5.巴氏出料口的壓力保證在2.5—3.5 bar

6.清洗1500時,根據産品需要選擇清洗模式

7.冷均質清洗與管路清洗相同

8.清洗堿電導率40ms,酸電導率20ms

巴氏殺菌是近年來食品行業的一種重要殺菌方法,深受廣大消費者的歡迎。下面我們學習果法巴氏殺菌的技術要求是什麼:

一、巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個介質管道,配有控制閥門和壓力顯示裝置,可以顯示、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌闆片的果汁出料壓力大于介質進口的壓力,壓力差為大于0.36BAR。巴殺出料口安裝有200目的過濾器,過濾網可以拆卸更換。需要對蒸汽和冰水管道進行保溫,保溫防護層使用不鏽鋼304鋼片防護;換熱器材質:不鏽鋼316L。巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個介質管道,配有控制閥門和壓力顯示裝置,可以顯示記錄、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌闆片的果汁出料壓力大于介質進口的壓力,壓力差為大于0.36BAR。包括涼物料和熱物料(巴殺後)的熱交換,熱物料(巴殺後)的壓力要大于涼物料壓力差為大于0.36BAR設備使用的所有材料要求:不鏽鋼304 以上材質;

二、換熱器(包括管式和闆式)材質要求:不鏽鋼316L。溫度曲線畫面,同時顯示換向閥的開關狀态,系統畫面中可以顯示換熱器進出口的溫差,當溫差大于6℃是,有預警提示。


三、現場工藝管道焊接,必須符合食品級安裝要求,工藝管道必須符合CIP清洗要求,嚴格控制不能出現衛生清洗死角,對焊縫内壁的焊接光潔度和後續鈍化清洗必須滿足食品要求。


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