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巴氏殺菌設備采用的何種原理?

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巴氏殺菌設備采用的何種原理?

發布日期:2018-02-14 作者: 點擊:

巴氏殺菌設備

在食品機械中巴氏殺菌設備是必不可少的,該設備應用廣泛,下面我們來看它的使用原理:


  整機采用優質SUS304不鏽鋼,溫度、速度可根據工藝要求設定,該機運行平穩,不鏽鋼闆帶強度高伸縮性小,不易變形,易保養,操作機維護方便等特點,與目前土法(殺菌池)相比勞動強度低,人力少。


  巴氏殺菌設備自控化程度高,溫度可在98°内自動調控,産品質量容易控制,是肉制品食品加工行業的理想設備。常用在食品、飲料、酸奶、醬菜、制藥等行業中,要求對一些包裝完畢的産品進行水浴滅菌。被包裝好的産品放在可調速的不鏽鋼網帶輸送上,在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體内,經由“高溫水為介質”殺菌後,再由傳送帶帶入冷卻箱體内均勻冷卻,從而達到産品殺菌要求。


  該設備采用的巴氏殺菌法,對于一些包裝類以及蔬菜或者是灌裝食品來通過溫度進行控制調節。設備将殺菌槽之内的水溫給控制在不高于90℃和不低于80℃之間的溫度,就達到了殺菌的效果。同時還可以保證了蛋白質以及其他的營養的成分的輕易的流逝。設備很好的保存了食品的原有的品質以及達到了對于一些食品不添加防腐劑以及長時間存放的效果,保證了人們的生命的健康。與此同時,還可以将殺菌之後的食品通過冷卻水進行冷卻并用強風将包裝物表面吹幹後包裝入庫,大大的延長了食品的儲藏期。

在食品機械中巴氏殺菌設備是各個環節都必不可少的設備,該設備應用較廣泛。采用的巴氏殺菌法,對于一些包裝類以及蔬菜或者是灌裝食品來通過溫度進行控制調節。設備将殺菌槽之内的水溫給控制在不高于90℃和不低于80℃之間的溫度,就達到了殺菌的效果。同時還可以保證了蛋白質以及其他的營養的成分的輕易的流逝。設備很好的保存了食品的原有的品質以及達到了對于一些食品不添加防腐劑以及長時間存放的效果,保證了人們的生命的健康。與此同時,還可以将殺菌之後的食品通過冷卻水進行冷卻并用強風将包裝物表面吹幹後包裝入庫,大大的延長了食品的儲藏期。

  設備最主要的特征就是采用的優質304不鏽鋼制作而成的,安全衛生都可以得到很好的保證。以及設備采用的是巴氏殺菌法,可以很好的保持原有的産品的品質以及保質期還較長。

  巴氏殺菌設備的工作原理:

在食品、飲料、制藥等行業中,要求對一些包裝完畢的産品進行水浴滅苗。被包裝好的産品放在可調速的不鏽鋼網帶上,在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體内,經由“高溫水為介質”殺菌後,再由傳送帶帶人冷卻箱體内均勻冷卻,從而達到産品殺菌要求。該系列設備連續運轉,已滅菌的包裝産品被源源不斷送入下一生産工序。

  巴氏殺菌設備的使用方法:  

1.接通電源,該設備為三相四線,其中一根雙色線為零線(請專業人員進行連接線作業,以防對設備造成損害)

2.打開電源開關,設定溫度設定溫度過程為按SET,按右鍵調适需要調整的位數,按上下鍵設定具體的數值,設定好後在按一次SET鍵确認。

  

3.打開殺菌開關,設備開始升溫,溫度升到設定值後自動停止,在工作過程中溫度下降升溫自動工作。

4.溫度升到設定值後,打開網帶開始運行,進行殺菌。

  

5.網帶運行速度用電器箱内部的變頻器進行調整,旋鈕順時針旋轉為提高速度,反之速度降低


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