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香菇烘幹機

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香菇烘幹機

發布日期:2018-06-20 作者: 點擊:

香菇烘幹機/低溫5度--85度農副産品烘幹機

鮮香菇烘幹溫度控制:

  剛開始為準備枯燥期。此期的鮮菇含水量應為75-80%,相當于晴天采摘的段木鮮菇含水量。如雨天采摘的段木菇或木屑鮮菇含水量在90%左右,可在陽光下或通風處預涼、曬,使其含水量降為 75-80%。也可放在烘房(箱)中,在溫度為35℃的熱風中烘幹 1—4小時,使其含水量降至75-80%。起烘溫度不能過高或過低,應把握在35℃為宜,這時,進氣孔和排氣孔都要悉數翻開,回溫孔封閉,烘幹3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃,溫度要逐漸升至40℃左右。

 第二個階段為恒速枯燥期。在此枯燥期内,鮮菇體内部水分擴散速度和外表蒸騰速度根本持平。一般來說,烘幹到4—5小時今後,溫度要逐漸升至50℃左右,每小時升2℃左右,進氣孔和排氣孔封閉1/3,此階段一般烘幹3—4小時。在這個階段,溫度要控制在40—50℃之間,此時期鮮菇經軟化,又跟着時刻加長,體内水分的蒸騰、硬化由菌傘邊開端,向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形,由于此期菇心還有水分,溫度才達50℃,故菌褶還不會顯出淡黃色。

  第三個階段為枯燥後期。此期菇體内水分開端減少,遊離水根本排盡,部分結合水在此期枯燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體内水分移動速度顯着趕不上外表蒸騰速度,通風量可适當以節約能源。此期枯燥溫度要維持在50—55℃,和菇體内、外溫度趨于共同,進氣孔和排氣孔要封閉1/2,回溫孔開啟1/2,枯燥時刻2—3小時。此期菌呈淡黃色,并開端發生香味。


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