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蔬菜清洗流水線的切分部分

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蔬菜清洗流水線的切分部分

發布日期:2019-01-12 作者: 點擊:

蔬菜清洗流水線的切分部分

淨菜切分的大小也是影響産品品質的重要因素之一,切分越小、切分面積越大,保存性越差。

刀刃狀況與所切蔬菜的保存時間也有很大關系,鋒利的刀切割的保存時間長,鈍刀切割的蔬菜,切面受傷多,容易引起變色、腐敗。所以須盡量減少切割次數,使用刀身薄、刃鋒利的切刀,切刀應為不鏽鋼材質。


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