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巴氏殺菌線在鮮奶加工行業的重要地位

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巴氏殺菌線在鮮奶加工行業的重要地位

發布日期:2019-02-06 作者: 點擊:

   市面上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生産的.工廠采來鮮牛奶,先進行低溫處理,然後用巴氏消毒法進行滅菌.用這種方法生産的袋裝牛奶通常可以保存較長時間.當然,具體的處理過程和工藝要複雜的多,不過總體原則就是這樣。

   巴氏消毒牛奶是世界上消耗zui多的牛奶品種,英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上,品種有全脫脂、半脫脂或全脂的.在美國市場上,實際幾乎全是巴氏消毒奶,而且是大包裝(1升、2升、1加侖)的,一般大家去超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶.市場很少有滅菌純牛奶賣,有的小城鎮根本買不到。

   巴氏消毒純鮮奶很好地保存了牛奶的營養與天然風味,在所有牛奶品種中是zui好的一種.其實,隻要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存,細菌的繁殖就非常慢,牛奶的營養和風味就可在幾天内保持不變。

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