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食品烘幹機的基本工作步驟是什麼

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食品烘幹機的基本工作步驟是什麼

發布日期:2019-03-25 作者: 點擊:

食品烘幹機能夠為我們提供健康的食物,所以這種設備對我們生活的幫助還是很大的。不過,食品烘幹機在工作的時候有一些基本的步驟,隻有按照這些基本的步驟才能夠為我們大家提供健康的食物。那麼,食品烘幹機的基本步驟是什麼?

1、原料挑選 

選擇具有豐富肉質的蔬菜品種,脫水前應嚴格選優去劣,剔除有病蟲、腐爛、幹癟部分。

2、切削、燙漂 

将洗幹淨的原料根據産品要求分别切成片、絲、條等形狀。預煮時,因原料不同而異,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水溫一般在150℃以上)中略煮片刻,一般燙漂時間為2~4分鐘。葉菜類最好不燙漂處理。

3、冷卻、瀝水 

預煮處理後的蔬菜應立即進行冷卻(一般采用冷水沖淋),使其迅速降至常溫。冷卻後,為縮短烘幹時間,可用離心機甩水,也可用簡易手工方法壓瀝,待水瀝盡後,就可攤開稍加涼曬,以備裝盤烘烤。

4、烘幹 

應根據不同品種确定不同的溫度、時間、色澤及烘幹時的含水率。多層食品烘幹機主要原理是将物料均勻的平鋪在網帶上,由傳動裝置拖動在幹燥機内往返移動,熱風在物料間穿流而過,水蒸氣從排濕孔中排出,從而達到幹燥的目的。

網帶采用12-60目的鋼絲網帶,箱體長度由标準段組合而成,為了節約場地,可将烘幹機制成多層式,常見的有二室三層、二室五層、長度6-40m,有效寬度0.6-3.0m。、網帶、傳動裝置、進風管、出風管、風機(熱風源另置)等組成。

網帶的線速度視物料的種類和含水量而定。風流向采用負壓,多孔進氣,保證有效烘幹面積,風流風速分布均勻,提高烘幹效果。 要想得到最佳的烘幹效果和适當的産量,物料的含水量、網帶的線速度、配風量和風溫必須适當、合理、有機的結合。

5、分揀、包裝 

脫水蔬菜經檢驗達到食品衛生法要求,即可分裝在塑料袋内,并進行密封、裝箱,然後上市。


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